Crêpe法式薄餅

Crêpe法式薄餅
Originally uploaded by hbrk55.

In a few days I will post the recipes here. Requesting the permission from my friend now.

OK, here we are. The Chinese version is kindly provided by my painting artist friend Minou. Sorry no English version. French version might be available.

Crêpe法式薄餅
一、 甜餅皮（24cm直徑17~18張）
材料： 180g 麵粉
4個蛋
400ml牛奶
60g奶油（融化）
50g糖
一小撮鹽
作法：
1.準備麵糊：在容器中將麵粉、糖、鹽混合，於混合的材料中間挖個洞，把蛋打在洞中，以木匙慢慢攪拌直到厚實而光滑，再加入奶油混合，倒入牛奶並不停攪動，完成之後至少醒一小時。
2.煎餅皮：加熱24cm直徑的不沾鍋，薄塗一點奶油，舀一大匙麵糊，搖動鍋子，攤餅皮。第一面以中火煎2分鐘，翻面後煎1分鐘即成。

二、 鹹餅皮（24cm直徑8~10張）
材料： 120g麵粉
1/2小匙粗鹽
2個蛋
200ml牛奶
5cc.啤酒
10g奶油（或一湯匙橄欖油）
作法：
同甜餅皮的作法，但注意以下兩點：1.啤酒在醒麵糊前加入。2.油在攤餅皮前才加入醒好的麵糊中

The words from Minou: 這次做的是鹹薄餅，包一些生菜、淋一點兒自製的醬料，其實法式薄餅的「內容物」是很自由的，隨各人喜好調整，有點像我們的春捲（潤餅）。